Per i neonati e i bambini piccoli, il lattosio non è solo un’importante fonte di energia, ma è anche coinvolto nello sviluppo del cervello. Tuttavia, a causa dell'intolleranza al lattosio, alcuni bambini spesso migliorano mangiando latte in polvere a basso contenuto di lattosio o senza lattosio o aggiungendo lattasi, quindi cos'è esattamente la lattasi? Si può prendere per molto tempo?
Prima di comprendere il ruolo della lattasi, dobbiamo sapere cos'è il lattosio?
Il lattosio è un tipo di zucchero che in natura esiste solo nel latte dei mammiferi ed è uno dei principali nutrienti per la crescita e lo sviluppo dei bambini. Il contenuto di lattosio nel latte materno è di 7,2 g/100 ml e il contenuto di lattosio nel latte vaccino è di 4,7 g/100 ml. La funzione principale del lattosio è quella di fornire energia termica, che svolge un ruolo molto importante nel corpo umano, in particolare nei neonati e nei bambini piccoli:
1: Il lattosio fornisce energia termica per la crescita e lo sviluppo, il metabolismo e la sintesi dei tessuti dei bambini.
2: Il lattosio è la forza trainante per lo sviluppo e l'attività degli organi interni, dei nervi, degli arti, dei muscoli, ecc. dei bambini.
3: Il galattosio decomposto dal lattosio può favorire la produzione di cerebrosidi e mucopolisaccaridi, favorendo così lo sviluppo intellettuale di neonati e bambini piccoli.
Lattasi alias: -galattosidasi, la funzione principale è catalizzare l'idrolisi del lattosio in glucosio e galattosio (il glucosio è la fonte di energia per il metabolismo di varie parti del corpo umano e il galattosio è lo zucchero strutturale necessario per il metabolismo dell'organismo umano cervello e tessuto mucoso (tessuto necessario per lo sviluppo del cervello infantile, che è strettamente correlato alla rapida crescita del cervello infantile).
Il lattosio non può essere assorbito direttamente nel corpo umano e deve essere decomposto sotto l'azione della lattasi per essere assorbito.
La lattasi è un enzima digestivo secreto dalle cellule dell'orletto a spazzola della mucosa dell'intestino tenue, che può decomporre il lattosio presente nella dieta in glucosio e galattosio, che possono essere assorbiti e utilizzati dalle cellule epiteliali dell'intestino tenue. Nei neonati e nei bambini piccoli, se l'attività della lattasi nell'intestino è ridotta o la secrezione è insufficiente, il lattosio nel latte materno o nel latte artificiale non può essere completamente decomposto e assorbito e compaiono sintomi di intolleranza al lattosio.
La lattasi è ampiamente distribuita e si trova nei microrganismi (lieviti, funghi, batteri e attinomiceti), nelle piante e nei tessuti animali. La stessa lattasi ha due funzioni. Uno è che la lattasi può catalizzare la reazione di idrolisi dei legami galattosidici -1,4 e idrolizzare una molecola di lattosio in due monosaccaridi, una molecola ciascuno, galattosio e glucosio; l'altro è il lattosio. L'enzima può anche generare galattoligosaccaridi trasferendo legami galattosidici. L'applicazione della lattasi si basa principalmente sulle due funzioni sopra indicate:
1 Catalizzare la decomposizione del lattosio La lattasi viene utilizzata principalmente nell'industria lattiero-casearia per decomporre il lattosio nei prodotti lattiero-caseari mediante la sua idrolisi e produrre latticini a basso contenuto di lattosio o senza lattosio, che possono essere consumati da persone intolleranti al lattosio. Inoltre, la lattasi acida può essere trasformata in preparati medici di lattasi o aggiunta al latte in polvere per produrre latte in polvere per scopi speciali, che viene utilizzato clinicamente per il trattamento dell’intolleranza sintomatica al lattosio, in particolare per i neonati la cui principale fonte di nutrimento sono i latticini. I preparati a base di lattasi sono ideali per neonati e bambini piccoli che sono intolleranti al lattosio.
2 Trasferimento del galattoside da parte della lattasi Il galattosio genera galattooligosaccaridi sotto l'azione della transglicosidazione della lattasi. Questa tecnologia può essere utilizzata per produrre galattoligosaccaridi e attualmente i galattoligosaccaridi sono stati immessi sul mercato. I galattoligosaccaridi non possono essere assorbiti dal corpo umano, ma possono essere utilizzati dai probiotici come i bifidobatteri nel tratto intestinale per favorire la proliferazione dei probiotici. Sono buoni prebiotici, noti anche come fattori bifidus. I galattoligosaccaridi sono solo la fonte di prebiotici del latte materno.
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