Descrizione:
Noto anche come catechina e catechina (Caredhieacid), è un tipo di sostanza attiva fenolica estratta da piante naturali come le foglie di tè. La sua formula molecolare è C15H14O6 e la sua massa molecolare relativa è 290,28. Cristalli bianchi aghiformi (acido acquoso-acetico), punto di fusione 212~216 gradi. Solubile in acqua calda, etanolo, acido acetico glaciale e acetone, leggermente solubile in acqua fredda ed etere, quasi insolubile in benzene, cloroformio ed etere di petrolio.
Funzione:
La catechina ha vari effetti farmacologici come antiossidante, antibatterico e protezione degli organi cardiaci e cerebrali. Queste attività farmacologiche sono determinate principalmente dalla sua struttura poliidrossilica. Tuttavia, la struttura poliidrossilica rende anche la catechina neutra e strutturalmente instabile in condizioni alcaline. Dopo che la catechina è stata ingerita dal corpo umano, subirà rapidamente metilazione o glicosidazione sotto l'azione di enzimi biologici. Studi hanno scoperto che l'introduzione di altri gruppi nella struttura della catechina può migliorare efficacemente la sua stabilità e biodisponibilità, in particolare potenziando gli effetti farmacologici della catechina. Tra questi, la metilcatechina ha prestazioni eccezionali nell'antiallergico, la catechina glicosidica può migliorare significativamente la solubilità in acqua e può prevenire efficacemente l'imbrunimento, mentre la catechina acilata può migliorare significativamente la solubilità nei grassi e anche le sue proprietà antiossidanti sono state notevolmente migliorate. Per migliorare. Anche gli effetti ottenuti tramite sostituzioni in posizioni diverse sono diversi.
I composti di catechina sono i principali componenti funzionali del tè, rappresentando dal 12% al 24% del peso secco del tè. I composti di catechina negli alberi del tè includono principalmente catechina (C), epicatechina (EC), gallocatechina (GC), epigallocatechina (EGC) e gallato di catechina (CG). ), gallato di epicatechina (ECG), gallato di epigallocatechina (GCG) e gallato di epigallocatechina (epigallocatechina). Gallato, EGCG) 8 monomeri. È noto che le catechine hanno effetti antinfiammatori, antibatterici, antivirali e antiossidanti. Tra questi, l'EGCG ha le proprietà antiossidanti più eccezionali. Può eliminare le specie reattive dell'ossigeno (ROS), NO o reagire con i ROS. Un modo per creare composti stabili che bilanciano efficacemente i radicali liberi nel corpo. Man mano che la ricerca sulle catechine diventa sempre più approfondita, vengono scoperte più funzioni farmacologiche. La catechina può regolare l'attività di enzimi correlati o legarsi specificamente a proteine enzimatiche correlate. Ma a differenza delle catechine, ci sono ovvie differenze tra i monomeri; le catechine possono anche prevenire malattie cardiovascolari e cerebrovascolari e proteggere reni, fegato e sistema nervoso. A causa delle carenze delle catechine come bassa solubilità lipidica, scarsa stabilità e basso tasso di utilizzo nel corpo umano, il loro sviluppo e applicazione sono fortemente limitati. Pertanto, i ricercatori sperano di modificare strutturalmente le catechine attraverso metodi enzimatici, chimici e microbici per migliorarne l'efficacia e la biodisponibilità.
Proprietà:
Derivati dei flavini Stabilità: non si decompongono se usati e conservati secondo le specifiche. La catechina ha evidenti proprietà fenoliche e può precipitare metalli pesanti e proteine, quindi è una sostanza fenolica. Rappresenta circa il 75%-80% del contenuto di polifenoli del tè ed è anche una delle fonti di amarezza nel tè. Poiché le sostanze fenoliche possono precipitare le proteine e hanno la capacità di conciare le pelli grezze in cuoio di varie dimensioni, sono anche chiamate tannini o sostanze tanniche. Rispetto ad alcuni tipici tannini vegetali (tannini di galla, ecc.), le proprietà concianti delle catechine sono deboli. Catechina è un termine generico per poliidrossiflavano-3-fenoli, ma a volte è specificamente indicata come (+) catechina. È ampiamente distribuita nel regno vegetale e si trova in grandi quantità insieme ai tannini nella corteccia degli alberi di acacia e gambier. L'effetto del tannino è molto debole, ma può facilmente sovrapporsi per formare tannino tramite riscaldamento, acido e altri trattamenti. I diastereomeri esistono a causa delle irregolarità negli atomi di carbonio nelle posizioni 2 e 3.
Beneficio
controllare l'obesità
Si è tenuta la China Central Obesity Science Conference, sponsorizzata dal China Office of the International Life Sciences Society e altri. Anche il Lipton Tea Research Institute ha riportato i risultati della sua ricerca: le catechine nel tè verde hanno un impatto sul metabolismo dei grassi umani e sulla distribuzione dei grassi, in particolare sul grasso viscerale. La riduzione ha un effetto significativo. Bere tè verde può ridurre il rischio di malattie cardiovascolari, principalmente perché il tè verde è ricco di flavonoidi, in particolare catechine. Un gran numero di esperimenti clinici ha dimostrato che la catechina ha effetti regolatori cellulari e funzioni antiossidanti. Catechina è un termine generico per una classe di flavonoidi altamente attivi, che si trovano in quantità maggiori nel tè verde. Due studi clinici condotti da Unilever sull'efficacia dell'elevato contenuto di catechine nel tè verde hanno scoperto che uomini e donne cinesi sani e leggermente sovrappeso hanno bevuto tè verde ad alto contenuto di catechine per 90 giorni senza cambiare la loro dieta e attività fisica. Dopo il trattamento, il peso corporeo, la circonferenza della vita e il grasso viscerale sono stati significativamente ridotti. Le catechine presenti nel tè verde potrebbero avere effetti benefici specifici sulla distribuzione del grasso corporeo, in particolare su quello addominale, e potrebbero svolgere un ruolo nel controllo dell'obesità centrale.
industria
È una sostanza polifenolica riducente che si ossida facilmente con l'aria in soluzione acquosa ed è spesso usata come antiossidante. Utilizzata anche nell'industria della tintura e della concia.
Effetti farmacologici
La catechina è un componente importante del tè e ha molte funzioni, come la prevenzione delle malattie cardiovascolari. La D-catechina ha anche vari effetti, come la riduzione della permeabilità capillare, antidiarroica, emostatica, antivirale, sterilizzante, inibitrice dell'ACE e previene le ulcere gastriche.
altro
Eliminazione dei radicali liberi: la catechina è un antiossidante naturale dell'olio con un'attività antiossidante superiore a quella della vitamina E. Può eliminare i radicali liberi prodotti dal corpo umano e proteggere le membrane cellulari.
Ritarda l'invecchiamento: può ritardare l'invecchiamento grazie alla sua capacità di eliminare i radicali liberi.
Previene la carie: poiché il tè contiene fluoro, può rendere i denti più resistenti agli attacchi degli acidi.
Inoltre, gli esperimenti clinici indicano che le catechine possono ridurre significativamente la placca dentale e rallentare l'insorgenza della malattia parodontale. Cambia la distribuzione dei microrganismi intestinali: la catechina può inibire i batteri patogeni umani (come la tossina botulinica) senza danneggiare la riproduzione dei batteri benefici (come i batteri dell'acido lattico), quindi ha la funzione di regolare il tratto intestinale. Effetto antibatterico: può inibire i batteri che causano malattie della pelle umana e ha un buon effetto nel trattamento dell'eczema. Deodorante: la catechina può rimuovere l'odore del metilmercaptano, quindi può rimuovere l'alito cattivo dei fumatori e ridurre l'odore di maiale, pollo ed escrementi umani (perché la catechina può resistere ai batteri che causano l'odore nell'intestino umano).
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