Descrizione del prodotto
Curcumina, C21H20O6, è un composto dichetonico estratto dai rizomi di alcune piante della famiglia delle Zingaceae e delle Araceae. Tra questi, la curcumina nella curcuma contiene circa il 3% ~ 6%, che è un pigmento raro con struttura dichetone nel regno vegetale. La curcumina è polvere cristallina giallo arancio dal sapore leggermente amarognolo e insolubile in acqua. Viene utilizzato principalmente nella colorazione di prodotti intestinali, prodotti in scatola, salsa e prodotti a salamoia e altri prodotti nella produzione alimentare. La curcumina ha l'effetto di abbassare il grasso sanguigno, antitumorale, antinfiammatorio, colelitiasi e anti-ossidazione, ecc. Inoltre, alcuni scienziati hanno scoperto che la curcumina aiuta a trattare la tubercolosi resistente ai farmaci.
1. Anticancro
La curcumina è una sorta di polifenolo vegetale estratto dalla curcumina. È anche il principio attivo più importante della curcumina nella sua azione farmacologica. Negli ultimi anni, la ricerca non solo ha dimostrato che il ruolo tradizionale della curcuma, ma rivela anche alcuni nuovi effetti farmacologici, come antinfiammatorio, antiossidante, rimozione dei radicali liberi dall'ossigeno, resistenza del virus dell'immunodeficienza umana, protezione del fegato e dei reni, effetto anti fibrosi e antitumorale del cancro, e possibile fattore nucleare kappa B predominare e attivare la proteina - 1 e l'attivazione di fattori di trascrizione ed espressione , e nessun evidente effetto collaterale.
2. Demenza
Esperimenti su animali alla Duke University negli Stati Uniti hanno dimostrato che la curcumina nei curry non solo ha sconvolso la proteina amiloide nel cervello dei topi da laboratorio, ma ne ha anche impedito la produzione. I ricercatori suggeriscono che il consumo regolare di curry può avere un effetto simile nelle persone, aiutando a scongiurare la demenza.
3. Antinfiammatorio
L'anello benzene nella molecola di curcumina contiene 3, gruppo di elettroni a 5 donatori, gruppo 4-idrossile e chetone insaturo, che può inibire mediatori infiammatori e fattori di trascrizione, giocando così un effetto antinfiammatorio. Può essere utilizzato in trattamenti infiammatori come miocardite e infiammazione intestinale.
Altre applicazioni
La curcumina è stata ampiamente utilizzata nell'industria alimentare come pigmento naturale comune per molto tempo. Viene utilizzato principalmente nella tintura di prodotti in scatola, prodotti intestinali, salsa e prodotti a salamoia. La quantità di curcumina è determinata in base alle normali esigenze di produzione. La curcumina come componente principale dei prodotti alimentari funzionali può essere sotto forma di cibo generale o alcune forme non alimentari, come capsule, pillole o compresse. Per la configurazione generale del cibo, può considerare il cibo di qualche elemento giallo, aspettare come torta, dolce, bevanda.
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