Il 6 dicembre 2021, il rapporto "Global Diabetes Map" pubblicato dall'International Diabetes Federation (IDF) mostra che il numero di pazienti diabetici nel mondo raggiungerà i 537 milioni nel 2021 e la Cina diventerà il Paese con il maggior numero di pazienti diabetici nel mondo. Un decimo della popolazione totale del paese. Allo stesso tempo, il diabete sta mostrando una tendenza più giovane.
Il mercato della gestione della glicemia è diventato un potenziale stock nel percorso di suddivisione, ma questo percorso è attualmente dominato da "alimenti normali a basso contenuto di zucchero", che sono ben noti alimenti "a basso contenuto di zuccheri, a basso contenuto calorico e a basso contenuto di grassi", tra cui i prodotti “zero saccarosio, zero farina e zero amido” sono diventati una nuova tendenza.
Recentemente, un nuovo studio pubblicato sul British Journal of Nutrition ha scoperto che una bassa dose ({0}},37 g) di estratto di gelso (MFE) può avere un impatto sulla gestione della glicemia, che è correlata a un farmaco chiamato deossinojirimicina (DN). di specifiche sostanze biologicamente attive.
È stato riferito che questo è un inibitore dell'alfa-glucosidasi che impedisce la digestione di carboidrati come amido e zucchero.
Le prime ricerche hanno scoperto che 1,5 grammi di estratto di gelso riducevano le risposte PPG e PPL dopo aver ingerito il porridge di riso (50 grammi di carboidrati), senza segni di intolleranza. Questo studio mirava a replicare questo lavoro e valutare gli effetti di basse dosi di MFE, utilizzando il riso cotto come fonte di carboidrati.
I ricercatori Unilever affermano che lo studio fornisce dati scientificamente di supporto per valutare l'estratto di gelso per la gestione della glicemia e la potenziale prevenzione del diabete, e altri studi simili stanno valutando non solo l'estratto di gelso, ma anche l'estratto di foglie di gelso.
Attualmente, l'estratto di foglie di gelso è una categoria di materia prima relativamente matura. Esistono differenze nelle specifiche e nelle principali indicazioni sanitarie fornite dai diversi fornitori di materie prime. Questa materia prima può essere utilizzata in alimenti e bevande, alimenti funzionali e altre formulazioni di prodotti.
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