Cosa sono l'acido glutammico?

Polvere di acido glutammico, il cui nome chimico è acido -aminoglutarico, è un composto organico con la formula chimica C5H9NO4, che è un amminoacido acido. La molecola contiene due gruppi carbossilici. L'acido glutammico fu scoperto da Lissouson nel 1856. È un cristallo incolore con un gusto umami. È leggermente solubile in acqua e solubile in soluzione di acido cloridrico. Il suo punto isoelettrico è 3,22. L'acido glutammico si trova in grandi quantità nelle proteine dei cereali ed è abbondante anche nel cervello degli animali. L'acido glutammico svolge un ruolo importante nel metabolismo delle proteine negli organismi e partecipa a molte importanti reazioni chimiche negli animali, nelle piante e nei microrganismi. MSG contiene una piccola quantità di acido glutammico.

Proprietà fisiche e chimiche

L'acido glutammico è un amminoacido acido. La molecola contiene due gruppi carbossilici e il suo nome chimico è acido -aminoglutarico. L'acido glutammico fu scoperto da Lissouson nel 1856. È un cristallo incolore con un gusto umami. È leggermente solubile in acqua e solubile in soluzione di acido cloridrico. Il suo punto isoelettrico è 3,22. Si trova in grandi quantità nelle proteine dei cereali ed è abbondante anche nel cervello degli animali. L'acido glutammico svolge un ruolo importante nel metabolismo delle proteine negli organismi e partecipa a molte importanti reazioni chimiche negli animali, nelle piante e nei microrganismi. MSG contiene una piccola quantità di acido glutammico.

L'acido glutammico (2-aminoglutarato) ha forme levogire, levogire e racemiche. Il corpo mancino è l'acido L-glutammico. L'acido L-glutammico è un cristallo squamoso o polveroso leggermente acido e non tossico. Leggermente solubile in acqua fredda, facilmente solubile in acqua calda, quasi insolubile in etere, acetone, etanolo e metanolo. Sublima a 200 gradi e si decompone a 247 gradi -249 gradi. La densità è 1,538 g/cm3 e la rotazione ottica è +37~+38,9 (25 gradi). L'acido L-glutammico ha una vasta gamma di usi. Come medicinale può trattare il coma epatico. Può anche essere utilizzato per produrre glutammato monosodico, additivi alimentari, spezie e per la ricerca biochimica.

Elenco dettagli prodotto

CAS	56-86-0
Formula molecolare	C5H9NO4
Peso molecolare	147.13
EINECS	200-293-7
Punto di fusione	205 gradi (dicembre) (lett.)
Punto di ebollizione	267,21 gradi (stima approssimativa)
Rotazione specifica	32º(c=10,2NHCl)
Densità	1,54 g/cm3 a 20 gradi
Indice di rifrazione	1.4300(stima)
FEMA	3285\|ACIDO L-GLUTAMICICO
Condizioni di archiviazione	2-8 grado
Solubilità	1MHCl:100mg/ml
Coefficiente di acidità (pKa)	2.13 (a 25 gradi)

Il significato del metabolismo degli aminoacidi

1. L'acido glutammico partecipa alla deaminazione articolare centrata sulla glutammato deidrogenasi (l'acido glutammico è deaminato).
2. Nel trasporto dell'ammoniaca nel sangue, la glutammina sintetasi catalizza la combinazione di glutammato e ammoniaca per formare glutammina. La glutammina è neutra e non tossica, facilmente permeabile attraverso le membrane cellulari ed è la principale forma di trasporto dell'ammoniaca.
3. Nel percorso del ciclo glucosio-alanina, la glutammato deidrogenasi nel muscolo catalizza la combinazione di -chetoglutarato e ammoniaca per formare glutammato, che viene poi combinato con glutammato sotto la catalisi dell'alanina aminotransferasi. Forme di piruvato: chetoglutarato e alanina.
4. Nella via metabolica delle sostanze biologicamente attive, il glutammato stesso è un neurotrasmettitore eccitatorio ed è ampiamente presente nel cervello e nel midollo spinale. L'acido gamma-amminobutirrico formato dalla decarbossilazione dell'acido glutammico è un neurotrasmettitore inibitorio ed è ampiamente utilizzato in biologia. Ampiamente presente nel corpo.
5. Nella via di sintesi degli aminoacidi, l'acido glutammico è un importante precursore per la sintesi di glutammina, prolina, arginina e lisina.
6. Nel ciclo dell'ornitina (sintesi dell'urea), la glutammato deidrogenasi nei mitocondri rimuove il gruppo amminico del glutammato per fornire ammoniaca libera per la sintesi del carbamil fosfato; aspartato aminotransferasi nel citoplasma Il gruppo amminico dell'acido glutammico viene trasferito all'ossalacetato, che poi forma aspartato ed entra nel ciclo dell'ornitina. L'acido glutammico fornisce indirettamente il secondo gruppo amminico per il ciclo.

Quali sono i vantaggi?

Sintesi proteica:La polvere di acido glutammico è uno dei metaboliti aminoacidici della metionina e della glicina, che è un componente importante della sintesi proteica nel corpo. Durante il processo di sintesi proteica, l'acido glutammico può essere convertito in glutammina e partecipare alla formazione di catene polipeptidiche, sintetizzando così varie proteine necessarie per mantenere la normale crescita del corpo e riparare i tessuti.

Metabolismo energetico:Svolge un ruolo importante nel ciclo degli acidi tricarbossilici. Può essere convertito in -chetoglutarato, che produce adenosina trifosfato (ATP) attraverso il ciclo dell'acido tricarbossilico per fornire energia al corpo. Ciò fa sì che il glutammato svolga un ruolo fondamentale nel mantenimento della normale attività metabolica del corpo e nel fornire energia.

Neurotrasmettitore:uno dei precursori dei neurotrasmettitori eccitatori nel sistema nervoso centrale. Partecipa al ciclo glutammato-glutammato (Glu-Gln), trasmette segnali eccitatori tra le sinapsi scambiando con trasportatori del glutammato ed è importante per il mantenimento della normale funzione del sistema nervoso e dei processi di apprendimento e memoria. effetto.

Metabolismo degli aminoacidi:Svolge un ruolo importante nel metabolismo degli aminoacidi. È una sostanza chiave nel processo di trasporto degli aminoacidi e svolge un ruolo importante nella regolazione dell'equilibrio degli aminoacidi nel corpo. Inoltre, nel ciclo dell'urea, il glutammato è coinvolto anche nel metabolismo e nella disintossicazione degli aminoacidi, contribuendo all'eliminazione dei gruppi aminici nell'organismo.

Regolazione dell'apoptosi:La ricerca mostra che il glutammato svolge un ruolo importante nell'apoptosi (morte cellulare programmata). Partecipa alla regolazione delle vie dell'apoptosi e svolge un ruolo importante nel mantenimento dell'omeostasi cellulare e dei meccanismi di autoregolamentazione cellulare.

Regolazione del metabolismo cerebrale:È anche coinvolto nella regolazione del metabolismo neuronale, compreso il metabolismo energetico nel cervello, la regolazione dell'eccitabilità neuronale, ecc., ed è di grande importanza per il mantenimento della funzione cerebrale e della normale attività dei neuroni.

Regolare l'equilibrio acido-base:Insieme ad altri aminoacidi partecipa alla regolazione dell'equilibrio acido-base dei liquidi corporei e al mantenimento della stabilità dell'ambiente interno ed esterno delle cellule.

Effetto antiossidante:Ha anche un certo effetto antiossidante, che può aiutare a rimuovere i radicali liberi e proteggere le cellule dal danno ossidativo.

Disintossicazione del fegato:È una sostanza chiave nel ciclo dell'urea. Partecipa al metabolismo degli aminoacidi e al processo di disintossicazione, aiuta il fegato ad eliminare i gruppi amminici dal corpo e mantiene la normale funzione epatica.

Quali sono le indicazioni per l'applicazione?

Dal punto di vista medico, la polvere di acido glutammico viene utilizzata principalmente per trattare il coma epatico e anche per migliorare lo sviluppo intellettuale dei bambini. Nell'industria alimentare, il glutammato monosodico è un esaltatore di sapidità alimentare comunemente usato e il suo componente principale è il glutammato di sodio. In passato, la produzione di glutammato monosodico veniva effettuata principalmente mediante idrolisi del glutine di frumento (glutine), ma ora la fermentazione microbica viene utilizzata per la produzione su larga scala.
L'acido L-glutammico viene utilizzato principalmente nella produzione di glutammato monosodico, spezie e come sostituti del sale, integratori alimentari e reagenti biochimici. Lo stesso acido L-glutammico può essere utilizzato come farmaco, partecipando al metabolismo delle proteine e degli zuccheri nel cervello e promuovendo il processo di ossidazione. Questo prodotto si combina con l'ammoniaca nel corpo per formare glutammina non tossica, che riduce l'ammoniaca nel sangue e allevia i sintomi del coma epatico.

industria alimentare
L'acido glutammico è uno degli amminoacidi fondamentali per il metabolismo dell'azoto negli organismi biologici ed è di grande importanza nel metabolismo. L'acido L-glutammico è il componente principale delle proteine e il glutammato è onnipresente in natura. Il glutammato è contenuto in molti alimenti e nel corpo umano. È uno degli amminoacidi strutturali delle proteine o dei peptidi ed è anche un amminoacido libero. Gli aminoacidi di tipo L sono più deliziosi.

Glutamic acid

Necessità giornaliere
L'acido glutammico è l'amminoacido più abbondante al mondo e può essere utilizzato per la pelle e i capelli come farmaco nutrizionale. Utilizzato come agente per la crescita dei capelli, può essere assorbito dal cuoio capelluto per prevenire la caduta dei capelli e rigenerarli. Ha funzioni nutrizionali per le papille dermiche e le cellule madri dei capelli, può espandere i vasi sanguigni, migliorare la circolazione sanguigna e ha l'effetto sulla crescita dei capelli e sulla prevenzione della caduta dei capelli. Usato sulla pelle, è efficace nel trattamento delle rughe.

Industria farmaceutica
L'acido glutammico può essere utilizzato anche in medicina, perché l'acido glutammico è uno degli amminoacidi che compongono le proteine. Sebbene non sia un amminoacido essenziale per il corpo umano, può partecipare al metabolismo del corpo come nutrimento di carbonio e azoto e ha un alto valore nutritivo. Dopo che l'acido glutammico è stato assorbito dal corpo umano, forma facilmente glutammina con ammoniaca nel sangue, che può alleviare gli effetti tossici dell'ammoniaca durante il metabolismo. Pertanto, può prevenire e curare il coma epatico e proteggere il fegato. È un farmaco ausiliario per i pazienti con malattie del fegato. Il tessuto cerebrale può ossidare solo l’acido glutammico, ma non altri aminoacidi. Pertanto, la glutammina può essere utilizzata come sostanza energetica nel tessuto cerebrale per migliorare e mantenere la funzione cerebrale. Come integratore per il centro nervoso e la corteccia cerebrale, il glutammato ha determinati effetti nel trattamento di traumi cerebrali o lesioni nervose, epilessia e bambini con ritardo mentale.

Presentazione dell'azienda e certificati ottenuti

Shaanxi Yuantai Biological Technology Co., Ltd (YTBIO) è stata fondata nel 2014, fornendo principalmente polvere di acido glutammico ecc. Abbiamo le nostre fabbriche, team di ricerca e sviluppo e di ispezione della qualità e abbiamo le condizioni per lo sviluppo, la produzione e la garanzia della qualità. Allo stato attuale, abbiamo ottenuto ISO9001, ISO22000, HALAL, KOSHER, HACCP, FDA e altri certificati. Pertanto, la qualità dei nostri prodotti è garantita ed è nostra intenzione originale offrire ai clienti prodotti di alta qualità.

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