Polvere di sucralosio

Cos'è la polvere di sucralosio?

La polvere di sucralosio è un dolcificante ad alta intensità con una formula molecolare di C12H19Cl3O8. Elevata stabilità, stabile alla luce, al calore e al pH. Molto solubile in acqua, metanolo ed etanolo, poco solubile in etere. Il pH della soluzione acquosa al 10% è 5~8. Nel 1976, un nuovo tipo di dolcificante è stato sviluppato e brevettato congiuntamente dalla British Taylor Company e dall'Università di Londra, ed è stato immesso sul mercato nel 1988. È l'unico dolcificante funzionale con saccarosio come materia prima. Il marchio originale è Splenda, che può raggiungere circa 600 volte (400~800 volte) la dolcezza del saccarosio. Il sucralosio ha le caratteristiche di nessuna energia, alta dolcezza, pura dolcezza, alta sicurezza, ecc. È anche uno dei dolcificanti più ideali.
Attualmente è l'unico dolcificante funzionale prodotto con saccarosio come materia prima. La sua dolcezza è 600 volte quella del saccarosio, e la sua dolcezza è pura. Le caratteristiche di dolcezza sono molto simili al saccarosio senza alcun retrogusto amaro. Ebbene, è particolarmente stabile nelle soluzioni acquose. Dopo un lungo periodo di test tossicologici, è stato dimostrato che è estremamente sicuro, ed è attualmente il miglior dolcificante funzionale. È stato approvato per l'uso da più di 30 paesi tra cui Stati Uniti, Canada, Australia, Russia e Cina. Attualmente, il sucralosio è stato ampiamente utilizzato nelle bevande.

Rapporto di prova

Quali sono i vantaggi?

Il sucralosio in polvere ha proprietà eccellenti ed è un forte dolcificante non nutritivo. La dolcezza del sucralosio è molto alta (400-800 volte quella del saccarosio) e la dolcezza è pura. La velocità della dolcezza, l'intensità della massima dolcezza, la durata della dolcezza e il retrogusto sono tutte molto vicine al saccarosio. Il sucralosio è stabile in natura e anche il suo prodotto cristallino è stabile per 4 anni in condizioni asciutte a 20 gradi. In soluzione acquosa, all'interno dell'intervallo di pH delle bevande analcoliche ea temperature normali, il sucralosio è il più stabile di tutti i dolcificanti intensi e può essere conservato per più di un anno senza alcuna variazione. Il sucralosio è un derivato del saccarosio, un prodotto naturale puro. La dolcezza relativa del saccarosio varia con la concentrazione della soluzione. Ha un effetto di desalinizzazione sui sapori aspri e salati e ha un effetto di mascheramento sui sapori astringenti, amari, vinosi e di altro tipo. , sapore di latte, ecc. hanno effetti sinergici.

Caratteristiche biologiche

Il sucralosio non partecipa al metabolismo nel corpo umano, non viene assorbito dal corpo umano e ha un valore calorico pari a zero. È un sostituto dolce ideale per i diabetici. Approvato dalla FDA nel 1998, può essere utilizzato come dolcificante generale per tutti gli alimenti senza intaccare la concentrazione di glucosio nel sangue e può essere accettato dai diabetici. Inoltre, il sucralosio non viene utilizzato dai batteri della carie dentale, e può ridurre la quantità di acido prodotto dai batteri nel cavo orale e l'adesione delle cellule streptococciche sulla superficie del dente, svolgendo efficacemente un effetto anti-carie. Studi sugli animali hanno dimostrato che il sucralosio è anche sicuro per il consumo costante a lungo termine in dosi elevate che superano i livelli centinaia di volte utilizzati negli esseri umani. Esperimenti a lungo termine su normali volontari umani hanno dimostrato che il sucralosio non ha effetti irreversibili sulla salute umana. Dopo un test di certificazione di sicurezza a lungo termine, la FDA statunitense ha confermato che si tratta di un additivo di livello GRAS (sicurezza).

Utilizzo

Nel 1989, il comitato congiunto di esperti FAO/OMS sugli additivi alimentari (JECFA) ha confermato la sicurezza del sucralosio. Nel 1991, anche il Ministero canadese della salute e del benessere ha confermato la sicurezza del sucralosio e ha approvato l'uso del sucralosio. Successivamente, anche paesi come Stati Uniti, Giappone, Unione Europea, Australia e Nuova Zelanda hanno confermato la sicurezza del sucralosio e ne hanno approvato l'uso. anche il mio paese ha approvato ufficialmente l'uso del sucralosio nel 1997. Più di 100 paesi hanno approvato l'ampia applicazione del sucralosio negli alimenti come dolcificante alimentare.

Direzione dell'applicazione

Il sucralosio ha un'elevata stabilità. Nella lavorazione degli alimenti, dovrebbe essere aggiunto in qualsiasi processo in combinazione con le effettive esigenze della fabbrica. Non solo è più comodo da usare, ma l'effetto complessivo è migliore. Per l'analisi del contenuto di sucralosio, dovrebbe essere adottata la cromatografia liquida ad alta pressione per misurare visivamente i dati e le informazioni pertinenti. L'applicazione del sucralosio nella lavorazione degli alimenti è conforme all'andamento della domanda del mercato e richiede che il personale addetto al monitoraggio del prodotto presti molta attenzione al dosaggio.

Bevande

È più comunemente usato nelle bevande. In generale, la quantità di saccarosio aggiunta nelle bevande è generalmente concentrata dall'8% all'10 percento. Se si basa sul rapporto di dolcezza di sucralosio e saccarosio, deve essere aggiunto da 0,013 percento a 0,016 percento. Vale a dire, in una bevanda da 1000 kg, si possono aggiungere al massimo 130-160 g per garantire che la bevanda abbia una buona dolcezza.

Prodotti da forno
Poiché il sucralosio ha i vantaggi della resistenza alle alte temperature e del basso potere calorifico, è ampiamente utilizzato nei cibi da forno. La dolcezza dei prodotti sucralosio riscaldati ad alta temperatura non cambierà e non ci sarà alcuna perdita di misurabilità. Torte e caramelle sono più comuni. Quando il pH è 3, il tasso di conservazione del sucralosio è solo del 2% se il cibo con sucralosio viene conservato per 1 anno. Quando il pH è superiore a 3, non ci sarà quasi nessuna perdita di sucralosio e non parteciperà alla reazione di fermentazione e non influenzerà la crescita delle sostanze del lievito. È anche sulla base di ciò che l'applicazione del sucralosio in alimenti a basso pH come l'acido lattico fermentato e lo yogurt può sfruttare appieno i vantaggi del sucralosio e migliorare il gusto del cibo.

Cibo candito
Applica il sucralosio ai cibi canditi e la quantità aggiunta è controllata a {{0}},15 g/kg. Il motivo principale è che il sucralosio ha una buona permeabilità, che può evitare altre reazioni garantendo la dolcezza. Inoltre, è necessario controllare efficacemente il sucralosio in combinazione con gli "Standard igienici per l'uso di additivi alimentari" e la quantità massima di aggiunta è di 0.15-1.25 g/kg. Viene applicato in gomma da masticare modificata e la quantità aggiuntiva è di 1,5 g/kg. Gli standard specifici sono i seguenti: la quantità aggiunta di sucralosio nelle torte è inferiore a 1,8 g/kg, la quantità di zucchero gommoso aggiunto è inferiore a 2,6 g/kg e la quantità di caffè e tè nero aggiunti è inferiore a 12,0 g /kg.

Presentazione dell'azienda e certificati ottenuti

Shaanxi Yuantai Biotechnology Co., Ltd. è stata fondata nel 2014, fornendo principalmente estratti di erbe, materie prime cosmetiche funzionali, prodotti biologici, ecc. Abbiamo le nostre fabbriche, team di ricerca e sviluppo e ispezione di qualità e abbiamo le condizioni per lo sviluppo, la produzione e garanzia di qualità. Al momento, abbiamo ottenuto ISO9001, ISO22000, HALAL, KOSHER, HACCP, FDA, organico UE, biologico USDA e altri certificati. Pertanto, la qualità dei nostri prodotti è garantita ed è nostra intenzione originale offrire ai clienti prodotti di alta qualità.

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