Ergotioneinaè un antiossidante naturale in grado di proteggere le cellule del corpo umano ed è un importante principio attivo nel corpo. Gli antiossidanti naturali sono sicuri e non tossici e sono diventati un hotspot della ricerca.
L'ergotioneina è entrata nel campo visivo delle persone, ha una varietà di funzioni fisiologiche come l'eliminazione dei radicali liberi, la disintossicazione, il mantenimento della biosintesi del DNA, la normale crescita cellulare e l'immunità cellulare. Una molecola naturale isolata dal fungo Segale cornuta segale e successivamente trovata nei globuli rossi del ratto, nel fegato e in molti altri tessuti animali.
Le sue proprietà antiossidanti possono fornire un potenziale terapeutico composto o possono essere utilizzate come additivo alimentare o cosmetico.
L'ergotioneina ha un'ampia gamma di usi e prospettive di mercato nei settori del trapianto di organi, conservazione delle cellule, medicina, alimenti e bevande, alimenti funzionali, mangimi, cosmetici e biotecnologie. Agisce come un antiossidante unico: l'ergotioneina è un antiossidante naturale altamente protettivo, non tossico che non si ossida facilmente in acqua, che consente loro di raggiungere concentrazioni di mmol in alcuni tessuti e stimola il sistema di difesa antiossidante naturale della cellula. Tra i molti antiossidanti, l'ergotioneina è particolarmente unica, perché l'ergotioneina può chelare ioni di metalli pesanti, che possono proteggere i globuli rossi nel corpo dai danni dei radicali liberi.
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