Alginato di sodio sfuso

MassaAlginato di sodioè un sottoprodotto-dell'estrazione di iodio e mannitolo dalle alghe brune come le alghe o il sargasso. La sua molecola è composta da acido -D-mannuronico (M) e acido -L-guluronico (G), collegati da (1→4) legami. È un polisaccaride naturale con la stabilità, solubilità, viscosità e sicurezza richieste per gli eccipienti farmaceutici. L'alginato di sodio è ampiamente utilizzato nell'industria alimentare e nel settore farmaceutico.

Quando l'alginato di sodio viene utilizzato come substrato di idrogel, può anche essere utilizzato per preparare idrogel compositi con altri polimeri naturali o sintetici attraverso la miscelazione fisica o la reticolazione chimica. Questi idrogel compositi possono mostrare proprietà meccaniche migliorate, controllo del rilascio dei farmaci e funzionalità specifiche, ampliando così le applicazioni dell'alginato di sodio nei campi di bonifica medica e ambientale.

Elenco dettagli prodotto:

Come agente addensante per bevande e prodotti lattiero-caseari, l'alginato di sodio offre vantaggi unici nell'addensamento. La sua buona fluidità rende le bevande omogenee ed evita cali di viscosità durante la sterilizzazione. Per l'addensamento si dovrebbero utilizzare prodotti con pesi molecolari maggiori e si dovrebbe aggiungere Ca per aumentare la viscosità.

Essendo uno stabilizzante di alta- qualità per gelati e altre bevande fredde, l'alginato di sodio garantisce un aspetto liscio e un gusto setoso. L'alginato di calcio forma un gel termo-irreversibile stabile, prevenendo la ruvidità durante il trasporto e lo stoccaggio e mantenendo la forma del gelato nonostante le fluttuazioni di temperatura. Il prodotto ha una consistenza morbida e delicata e un buon gusto, con tassi di aggiunta generalmente compresi tra 1 e 3%.

• Standard cinesi: può essere utilizzato in vari alimenti in quantità adeguate in base alle esigenze di produzione.
• FDA statunitense (1989): usi e limiti includono condimenti (1%), caramelle e pasticcini (6%), gelatina e budini (4%), cibo in scatola (10%), frutta e succhi trasformati (2%) e altri alimenti (fino all'1%).
• Normative giapponesi: utilizzato nel gelato per migliorare il mantenimento della forma e della struttura (dallo 0,1% allo 0,4%) e nei ripieni per conferire coesione e prevenire la formazione di cristalli di ghiaccio (dallo 0,1% allo 0,7%).

Nel cibo:
Utilizzato come stabilizzante per il gelato per controllare la formazione di cristalli di ghiaccio e migliorare il gusto.
Stabilizza le bevande miste come il sorbetto con acqua zuccherata e il latte congelato.
Utilizzato nei prodotti lattiero-caseari per prevenire adesioni e screpolature.


Nel settore farmaceutico:
Utilizzato come legante per compresse e disintegrante per compresse a rilascio-immediato.
Aggiunto durante la granulazione per una produzione più semplice e scaglie più resistenti.
Utilizzato in sospensioni, gel, emulsioni concentrate e medicinali liquidi per aumentare la viscosità e migliorare la sospensione dei solidi.

Nella stampa e nella filatura:
Utilizzato come pasta colorante reattiva nella stampa e nella tintura, superiore all'amido di grano e ad altre paste.
Risparmia risorse alimentari e migliora l'efficienza della tessitura nella produzione tessile.

Nell'industria farmaceutica:
Utilizzato nelle preparazioni gastrointestinali a doppio-contrasto di solfato di bario e come agenti anticoagulanti e ipolipemizzanti-.
Sostituisce la gomma e il gesso nelle impronte dentali e produce agenti emostatici.

1. Forza del gel

La combinazione dell'alginato con polisaccaridi lineari neutri (come gomma konjac, carragenina, gomma guar, ecc.) migliora significativamente la resistenza del gel. Nello specifico, l'aggiunta del 4% di gomma konjac aumenta la resistenza del 330%; aggiungendo il 4% di gomma guar lo aumenta del 220%; e l'aggiunta del 5% di carragenina lo aumenta di circa il 200%. Inoltre, l'alginato ad alto contenuto-M composto con chitosano è più efficace nel migliorare la resistenza rispetto al tipo ad alto-G composto con gomma konjac.

2. Elasticità del gel

La combinazione dell'alginato con il chitosano ha un certo effetto sinergico, ma il miglioramento dell'elasticità non è significativo. Al contrario, la gelatina, la gomma di xantano, la carragenina e la gomma di guar (ad eccezione della farina di konjac) migliorano tutte l'elasticità del gel, con la gelatina che mostra l'effetto più significativo.

3. Durezza del gel

La combinazione di chitosano, gomma di gellano, pectina a basso-estere e carragenina con l'alginato migliora la durezza. Le condizioni ottimali erano: cloruro di calcio 0,6 mol/L, rapporto in massa di alginato/chitosano di 19:1 e pH 7,0. Un rapporto 10:1 tra gomma di gellano e chitosano ha aumentato la durezza di circa il 15%; il chitosano ha mostrato l’effetto più significativo, raggiungendo una durezza da 4,3 a 100 volte quella del gruppo di controllo.

4. Ritenzione idrica del gel

L’aggiunta dello 0,25%–0,75% di gomma xantana ha leggermente migliorato la ritenzione idrica, ma l’effetto non è stato significativo. La glicerina ha anche migliorato la ritenzione idrica, ma quantità eccessive hanno ridotto la forza e l'elasticità del gel.

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