Informazioni sull'introduzione dettagliata delle proteine dei piselli?

La polvere proteica di piselli sfusa è una proteina di alta qualità estratta dai piselli utilizzando una tecnologia avanzata e una tecnologia a bassa temperatura e bassa pressione. La proteina del pisello contiene otto tipi di aminoacidi necessari per il corpo umano ed è una proteina a prezzo pieno. È una proteina estratta dai piselli ed è una fonte di proteine vegetali di alta qualità. Le proteine dei piselli hanno attirato molta attenzione negli ultimi anni. Grazie alla sua ricca nutrizione, alla facile digestione e assorbimento e al rispetto dell'ambiente, è ampiamente utilizzato nella lavorazione degli alimenti, nei prodotti sanitari, nell'alimentazione sportiva e in altri campi.

Innanzitutto, il valore nutrizionale delle proteine dei piselli è molto elevato. La proteina del pisello è ricca di aminoacidi, in particolare di aminoacidi essenziali come lisina e triptofano, e il suo rapporto di composizione di aminoacidi è relativamente equilibrato, rendendola una proteina di alta qualità. Allo stesso tempo, le proteine dei piselli non contengono colesterolo e sono povere di grassi, il che le rende una fonte proteica ideale per alcune persone che necessitano di una dieta a basso contenuto di grassi.
In secondo luogo, è facile da digerire e assorbire. Rispetto ad alcune proteine animali come latte e uova, le proteine dei piselli vengono assorbite e utilizzate più facilmente dal corpo umano e, per alcune persone allergiche ai latticini, le proteine dei piselli rappresentano un'alternativa migliore.
Inoltre, la produzione di proteine di piselli è più rispettosa dell’ambiente. Essendo una fonte vegetale di proteine, la coltivazione e la produzione di piselli ha un impatto minore sull’ambiente e non causa grandi quantità di emissioni di gas serra e consumo di risorse terrestri come l’allevamento di animali, quindi è in linea con il concetto di sviluppo sostenibile.
Grazie ai vantaggi sopra menzionati, le proteine dei piselli sono state ampiamente utilizzate nel campo della trasformazione alimentare. Può essere utilizzato per preparare proteine in polvere di piselli, bevande proteiche di piselli, barrette nutrizionali a base di proteine di piselli e altre forme di cibo, offrendo alle persone un'opzione di integratore proteico sano e nutriente. Allo stesso tempo, le proteine dei piselli vengono spesso utilizzate anche per produrre prodotti vegetariani a base di carne a base di proteine dei piselli, fornendo ai vegetariani un’alternativa ad alto contenuto proteico.
In breve, le proteine dei piselli, in quanto fonte di proteine vegetali di alta qualità, hanno un ricco valore nutrizionale, sono facili da digerire e assorbire ed sono rispettose dell'ambiente. È ampiamente utilizzato nella lavorazione degli alimenti, nei prodotti sanitari e nei prodotti vegetariani e ha effetti positivi sulla salute delle persone e sull'ambiente. Senso. Poiché le persone prestano maggiore attenzione a una dieta sana e la domanda di proteine vegetali aumenta, le prospettive di applicazione delle proteine dei piselli saranno più ampie.

Pea Protein Powder

Quali sono i vantaggi?

Integratore nutrizionale proteico:La polvere proteica di piselli sfusa è ricca di proteine di alta qualità, con un contenuto proteico compreso tra circa il 25% e il 30%, e la sua composizione di aminoacidi è relativamente bilanciata, in particolare aminoacidi essenziali come lisina e triptofano, quindi può soddisfare le esigenze del corpo umano la domanda di proteine è una fonte di alta qualità di integratore alimentare proteico.

Lavorazione sana degli alimenti:Può essere utilizzato come sostituto dei latticini nella lavorazione degli alimenti. Ad esempio, le proteine in polvere di piselli possono essere trasformate in latte di piselli, gelato di piselli e altri prodotti, adatti a persone con intolleranza al lattosio e allergie ai latticini. Allo stesso tempo, le proteine dei piselli possono essere utilizzate anche per preparare prodotti vegetariani a base di carne, polpette vegetariane e altri alimenti proteici vegetali per soddisfare le esigenze dei vegetariani e delle persone allergiche alle proteine animali.

Integratore alimentare sportivo:Ricco di proteine e aminoacidi, è adatto come integratore nutrizionale proteico per atleti e professionisti del fitness. Aiuta la riparazione e la crescita muscolare e migliora le prestazioni sportive.

Prodotti medici e sanitari:Può essere utilizzato per preparare prodotti medici e sanitari. Ad esempio, il peptide proteico del pisello ha le funzioni di abbassare la pressione sanguigna, abbassare i lipidi nel sangue e gli antiossidanti e può essere utilizzato come trattamento ausiliario per malattie come l'ipertensione e l'iperlipidemia.

Prodotti per la cura personale:Può essere utilizzato anche nella produzione di prodotti per la cura personale. Ad esempio, l'estratto di proteine di pisello può essere utilizzato nella formulazione di prodotti per la cura dei capelli, prodotti per la cura della pelle, ecc., per idratare e riparare la pelle.

Carburanti alternativi:Il residuo delle proteine dei piselli può essere utilizzato per la produzione di energia da biomassa, come la produzione di biodiesel, bioetanolo, ecc., che è ecologica e rinnovabile.

Additivi del cibo:Può anche essere utilizzato come additivi alimentari, come emulsionanti, stabilizzanti, ecc., per migliorare il gusto e prolungare la durata di conservazione nella lavorazione degli alimenti.

Cibo per animali:Può anche essere utilizzato come una delle materie prime dei mangimi per animali per aumentare il contenuto proteico del mangime e migliorare il tasso di crescita e la qualità della carne del bestiame e del pollame.

Proprietà fisiche e chimiche

I piselli sono legumi e sono ricchi di vari nutrienti necessari al corpo umano, in particolare proteine di alta qualità. I legumi inoltre non contengono colesterolo, che è migliore delle proteine animali.
La proprietà schiumogena e la stabilità della schiuma delle proteine in polvere di piselli sono strettamente correlate al pH, alla forza ionica, alla concentrazione, al trattamento termico, al grado di denaturazione delle proteine e al tipo di proteine. La proprietà schiumogena e la stabilità della schiuma della polvere proteica di piselli aumentano all'aumentare della sua concentrazione. Quando la concentrazione raggiunge il 5%, la sua capacità schiumogena raggiunge il suo massimo, mentre la stabilità della schiuma aumenta all'aumentare della concentrazione. Ciò è particolarmente evidente dopo 60 minuti. La proprietà schiumogena e la stabilità della schiuma delle proteine in polvere di piselli sono più forti a pH 6, mentre c'è una tendenza al ribasso a pH superiori a 6 e inferiori a 6. La proprietà schiumogena è peggiore a pH 2 e la stabilità della schiuma è la peggiore a pH 10. Le proteine del pisello hanno un minore assorbimento di olio a temperature più elevate e un maggiore assorbimento di olio a temperature più basse, principalmente a causa della maggiore viscosità dell'olio a temperature più basse.
L'emulsione e la stabilità dell'emulsificazione delle proteine in polvere di piselli aumentano con l'aumento della concentrazione proteica. A pH 4, l'emulsificazione e la stabilità dell'emulsificazione delle proteine in polvere di piselli sono minime. All'aumentare del pH, la loro emulsione e la stabilità dell'emulsificazione diminuiscono. Migliorare.

Quali sono le indicazioni per l'applicazione?

Poiché le proteine dei piselli hanno buone proprietà funzionali, come solubilità, assorbimento di acqua, emulsionamento, formazione di schiuma e formazione di gel, possono essere utilizzate come additivo alimentare nella lavorazione di prodotti a base di carne, snack, ecc. per migliorare la qualità e la nutrizione del prodotto. Il ruolo della struttura.
1. Cibo:L'aggiunta di proteine di piselli e farina di piselli ai panini al vapore può migliorare efficacemente le proprietà polverose della farina e aumentare il valore nutrizionale dei panini al vapore. Quando la quantità aggiunta di proteine di piselli è pari al 4% e la quantità aggiunta di farina di piselli è entro il 10%, il punteggio sensoriale dei panini al vapore è superiore a quello senza l'aggiunta di proteine e farina di soia. Allo stesso tempo, l'aggiunta di proteine di piselli e farina di piselli aiuta a ritardare l'effetto dei panini al vapore. invecchiamento, prolungando la durata di conservazione dei panini al vapore; l'aggiunta di proteine in polvere di piselli alle tagliatelle migliora le proprietà polverose della farina e aumenta il valore nutrizionale delle tagliatelle.

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2. Alimentazione:L'aggiunta del 35% di proteine isolate di piselli al mangime per pesci ha effetti negativi sulla digestione e sul tratto intestinale del salmone atlantico; utilizzando la polvere di proteine di piselli per sostituire il concentrato di proteine di soia e la farina di soia nelle diete per l'alimentazione dei polli da carne, il peso dei polli da carne è stato significativamente ridotto; la saccarificazione delle proteine del pisello influisce sulla crescita dei batteri commensali intestinali, in particolare lattobacilli e bifidobatteri. Questi cambiamenti nella composizione dei microrganismi influenzano positivamente l’ambiente intestinale e promuovono la salute umana.

Presentazione dell'azienda e certificati ottenuti

Shaanxi Yuantai Biological Technology Co., Ltd (YTBIO) è stata fondata nel 2014, fornendo principalmente proteine in polvere di piselli sfuse, ecc. Abbiamo le nostre fabbriche, team di ricerca e sviluppo e di ispezione della qualità e abbiamo le condizioni per lo sviluppo, la produzione e la garanzia della qualità. Allo stato attuale, abbiamo ottenuto ISO9001, ISO22000, HALAL, KOSHER, HACCP, FDA e altri certificati. Pertanto, la qualità dei nostri prodotti è garantita ed è nostra intenzione originale offrire ai clienti prodotti di alta qualità.

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