Descrizione del prodotto

La papaina è una sulfidril (-SH) endopeptidasi contenente sia attività proteasiche che esterasi. Presenta un'ampia specificità e una forte capacità idrolitica contro proteine animali e vegetali, polipeptidi, esteri e ammidi. Possiede anche capacità sintetiche, sintetizzando gli idrolizzati proteici in composti simili alle proteine-. È solubile in acqua e glicerolo, con soluzioni acquose incolori o giallo pallido, talvolta bianco latte; è quasi insolubile in solventi organici come etanolo, cloroformio ed etere. È più efficace a pH 5,7 (generalmente è accettabile un valore compreso tra 3 e 9,5), ma funziona anche in condizioni neutre o leggermente acide, con un punto isoelettrico di 18,75. La sua temperatura ottimale è di 55–60 gradi (generalmente sono accettabili 10–85 gradi) ed è altamente resistente al calore-, non completamente inattivato anche a 90 gradi. È inibito dagli agenti ossidanti e attivato dagli agenti riducenti. L'enzima essiccato senza chiarificazione è considerato enzima grezzo.

Quali sono i vantaggi?

La papaina è una proteasi vegetale naturale estratta dalla papaia, che possiede vari effetti e benefici. Le sue principali applicazioni ed effetti sono i seguenti:

1. Promuove la digestione

Scompone le proteine del cibo in peptidi e amminoacidi più piccoli, riducendo il carico digestivo sullo stomaco e sull'intestino e alleviando i sintomi di indigestione come gonfiore ed eruttazione. Viene spesso aggiunto ai preparati a base di enzimi digestivi ed è adatto a persone con funzionalità gastrointestinale debole o a coloro che hanno consumato cibi ad alto-proteico.

2. Anti-riduzione del gonfiore e infiammatorio:

Degradando i mediatori dell'infiammazione e la fibrina, riduce l'edema dei tessuti, alleviando il dolore e il gonfiore causati da infiammazioni come distorsioni, contusioni e artrite reumatoide. Viene spesso usato come trattamento aggiuntivo, ma deve essere usato con cautela su ferite aperte.

3. Promuove la guarigione delle ferite

Può rimuovere il tessuto necrotico e i coaguli di sangue, favorire la crescita di nuovo tessuto di granulazione e accelerare la guarigione di ferite come ulcere croniche e ustioni. Viene spesso utilizzato insieme ai disinfettanti ed è adatto per ferite difficili da-guarigione-, ma deve essere utilizzato sotto la guida di un medico.

4. Bellezza e cura della pelle

Sbiancamento e riduzione delle macchie: inibisce l'attività della tirosinasi, riduce la produzione di melanina, scompone la pigmentazione della pelle e aiuta a sbiadire le macchie dell'età e le lentiggini.
Esfoliazione: scompone delicatamente lo strato corneo invecchiato, favorisce il metabolismo della cheratina e rende la pelle più liscia e delicata. Adatto alle pelli sensibili, evitando l'irritazione dei tradizionali esfolianti acidi.
Idratante: i prodotti idrolizzati formano un film derivato di aminoacidi sulla superficie della pelle, migliorando la capacità idratante della pelle.

5. Lavorazione degli alimenti

Intenerimento della carne: scompone il collagene e l'elastina nella carne, interrompendo la rete delle fibre muscolari, rendendo la carne tenera. Comunemente utilizzato nella produzione di polvere tenera, nella lavorazione di frattaglie, trippa, ecc.
Spellatura dei frutti di mare: aiuta a rimuovere la pelle esterna di cetrioli di mare, calamari e altri frutti di mare, migliorando l'efficienza della lavorazione e riducendo la perdita di nutrienti.
Miglioramento della qualità della birra: idrolizza le proteine nella birra, riducendo la torbidità e migliorando gusto e stabilità.

Indicazioni per l'applicazione

La papaina, una proteasi vegetale ad ampio-spettro, ha ampie applicazioni in molteplici campi grazie alle sue proprietà idrolitiche enzimatiche uniche. Di seguito i suoi principali ambiti applicativi:

1. Industria alimentare

Intenerimento della carne:Abbatte il collagene e le fibre muscolari della carne, rendendola tenera, liscia e croccante. Comunemente utilizzato nella lavorazione di frattaglie, trippa e prodotti a base di carne bovina, sostituisce la tradizionale cottura ad alta-pressione o il trattamento con soda caustica, riducendo i costi e preservando i nutrienti.
Chiarificazione della birra:Idrolizza i complessi formati da proteine e polifenoli nella birra, migliorandone la solubilità, prevenendo la torbidità durante la refrigerazione e migliorando il gusto e la stabilità della birra.
Miglioramento della cottura:Degrada il glutine nell'impasto, riducendone l'elasticità, risultando in biscotti e pasticcini più porosi e modellabili, riducendo la quantità di olio e zucchero utilizzati e abbreviando il ciclo di fermentazione.
Produzione di frutti di mare:Accelera l'autolisi dei fanghi di lievito di birra esausti, estraendo estratti di lievito saporiti da utilizzare nella salsa di soia, condimenti, ecc., aumentando la velocità di estrazione delle sostanze aromatiche.
Lavorazione dei frutti di mare:Utilizzato per sbucciare e disossare calamari, cetrioli di mare e altri prodotti ittici, abbattendo il collagene nel tessuto connettivo e nelle fibre muscolari, migliorando l'efficienza e riducendo la perdita di nutrienti.

2. Industria farmaceutica

Aiuto digestivo: come preparato di enzimi digestivi, aiuta a scomporre le proteine del cibo, alleviando sintomi come indigestione, gonfiore e mal di stomaco. È spesso combinato con lipasi e amilasi nelle preparazioni composte.
Ant-infiammatorio e analgesico: possiede proprietà ant-infiammatorie e può essere utilizzato per alleviare il dolore e il gonfiore causati da lesioni dei tessuti molli come artrite, distorsioni e contusioni. Alcune creme topiche contengono papaina.
Guarigione delle ferite: favorisce la guarigione delle ferite, distrugge il tessuto necrotico e riduce il rischio di infezione. È comunemente usato per pulire le ulcere croniche e le ferite da ustione e deve essere usato insieme al disinfettante.
Ingegneria degli anticorpi: nella ricerca e nello sviluppo biofarmaceutici, viene utilizzato per scindere i frammenti Fc e Fab delle immunoglobuline per preparare prodotti correlati agli anticorpi-.

3. Industria dei mangimi

Migliorare la digeribilità e l'assorbimento delle proteine del mangime negli animali e promuovere la crescita e lo sviluppo degli animali, in particolare con una significativa crescita della domanda nel contesto della transizione dei mangimi-senza antibiotici.

4. Industria chimica quotidiana

Prodotti per la cura della pelle: come ingrediente esfoliante, rimuove delicatamente le cellule morte della pelle, favorisce il metabolismo della pelle e migliora la pelle ruvida e i problemi di acne. È spesso combinato con urea e acido salicilico.
Detergenti: aggiunti a saponi, detersivi e detersivi in polvere per migliorare il potere pulente e aiutare a eliminare le macchie proteiche sugli indumenti.

5. Industria del cuoio e del tessile

Concia della pelle: utilizzata nei trattamenti pre-concianti quali rinverdimento, depilazione, calcinaio e ammorbidente per migliorare la morbidezza e la lucentezza della pelle.
Trattamento tessile: tratta lana, seta e altri tessuti, sciogliendo la sericina, prevenendo il restringimento e migliorando la sensazione del tessuto e la resistenza alla trazione.

6. Ricerca scientifica e biotecnologie

Utilizzato per l'isolamento e la coltura delle cellule, scomponendo la matrice extracellulare per ottenere sospensioni di cellule singole-; ha anche applicazioni nella ricerca sulla struttura delle proteine e nella sintesi enzimatica.

Presentazione dell'azienda e certificazioni ottenute

Shaanxi Yuantai Biotechnology Co., Ltd. è stata fondata nel 2014, fornendo principalmente estratti di erbe, materie prime cosmetiche funzionali, prodotti biologici, ecc. Abbiamo le nostre fabbriche, team di ricerca e sviluppo e di ispezione della qualità e abbiamo le condizioni per lo sviluppo, la produzione e la garanzia della qualità. Allo stato attuale, abbiamo ottenuto ISO9001, ISO22000, HALAL, KOSHER, HACCP, FDA e altri certificati. Pertanto, la qualità dei nostri prodotti è garantita ed è nostra intenzione originale offrire ai clienti prodotti di alta-qualità.

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