Glicerofosfato di calcio

Cos'è il glicerofosfato di calcio?

Il glicerofosfato di calcio, un sale di calcio del glicerofosfato, è un ingrediente alimentare generalmente riconosciuto come sicuro (GRAS) come integratore nutrizionale (una fonte di calcio o fosforo) o in alimenti come gelatina, budini e ripieni. È presente anche nei prodotti per l'igiene dentale o orale per la sua azione anticrepidi. Il glicerofosfato di calcio è suggerito per promuovere il tamponamento del pH della placca, aumentare i livelli di calcio e fosfato nella placca e interagire direttamente con i minerali dentali 2.

Modulo dettagli prodotto

Caratteristica

Il glicerofosfato di calcio è leggermente igroscopico nell'aria. A 130 gradi, perde acqua cristallina per formare anidra e si decompone sopra i 170 gradi. Ogni grammo si dissolve in circa 50 ml di acqua a 25 gradi. Quando la temperatura è più bassa, è più solubile in acqua e la soluzione acquosa è alcalina. Insolubile in etanolo, solubile in glicerolo. L'acido citrico o l'acido lattico possono aumentare la sua solubilità in acqua, ma si decompongono facilmente se riscaldati. Comunemente usato nel fortificante del calcio alimentare, utilizzato nel pane, farina, pasta, latte di soia, ecc. Il dosaggio è inferiore all'1 percento.

Quali sono i vantaggi?

1. Controllo della placca, il glicerofosfato di calcio ha un effetto antibatterico e anti-carie

2. Attraverso la ricerca, si è scoperto che può aumentare il contenuto di calcio e fosforo nello smalto dei denti, può inibire la demineralizzazione dello smalto dei denti e può migliorare la remineralizzazione dello smalto dei denti.

3. Influenza sull'equilibrio ecologico della flora orale. Inoltre, il glicerofosfato di calcio può migliorare l'assorbimento del fluoruro. L'aggiunta di 0,1 percento a 0,13 percento di glicerofosfato di calcio al dentifricio contenente SMFP può migliorare notevolmente il tasso di assorbimento del fluoruro da parte dello smalto e rafforzare l'effetto di fluorizzazione dello smalto contro la demineralizzazione.

4. Il glicerofosfato di calcio può modificare l'acidità e l'alcalinità della superficie dello smalto dei denti e migliorarne la capacità antiacido.

5. Alimenti fortificati con sostanze nutritive e calcio

Quali sono le indicazioni per l'applicazione?

Campo alimentare

Supplemento nutrizionale; fortificante di calcio per alimenti; stabilizzatore. Per alimenti per l'infanzia, pane, lievito in polvere, farina di frumento e pasta, ecc. La quantità aggiunta è pari o inferiore all'1% (calcolato come Ca).

Campo dell'igiene orale

Il glicerofosfato di calcio è un ottimo additivo per prodotti orali, particolarmente indicato per dentifrici e gomme da masticare addizionati di calcio.

Meccanismo

È stato riscontrato che il glicerofosfato di calcio in combinazione con il monofluorofosfato di sodio riduce la solubilità acida dello smalto. Si pensa che ciò sia dovuto all'aumento dell'assorbimento di fluoruro in una forma non solubile in alcali a spese di una frazione rimasta nella forma solubile in alcali di fluoruro di calcio. Si ritiene inoltre che il glicerofosfato di calcio aumenti l'effetto di remineralizzazione del monofluorofosfato di sodio portando a una maggiore remineralizzazione dello smalto, ma il meccanismo alla base di ciò è sconosciuto.

Il glicerofosfato di calcio riduce la diminuzione del pH della placca prodotta dalle soluzioni di saccarosio. Ciò può essere dovuto all'azione tampone del fosfato donato che funge da accettore di tre ioni idrogeno per formare bifosfato, diidrogeno fosfato e infine acido fosforico. Poiché il bisfosfato e il diidrogeno fosfato sono anfoteri, queste molecole possono agire come tamponi sia contro gli acidi che contro le basi.

Presentazione dell'azienda e certificati ottenuti

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Il nostro confezionamento

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