Polvere di allulosio

Informazioni sull'introduzione dettagliata dell'allulosio?

La polvere di allulosio è un epimero del fruttosio, un monosaccaride che esiste in natura ma è molto piccolo, noto anche come zucchero raro. L'allulosio è stato scoperto per la prima volta nel grano più di settant'anni fa e da allora è stato trovato nell'uvetta, nei fichi secchi e nello zucchero di canna. Nel 2015, l'allulosio è stato approvato dalla FDA e può essere utilizzato in prodotti da forno, caramelle, salse dolci, latticini, gelati, dessert, bevande e altri prodotti.
Lo psicosio è classificato in esoso e chetosio ed è l'epimero corrispondente al terzo carbonio del D-fruttosio. Nome IUPAC (3R,4R,5R)-1,3,4,5,6-pentaidrossiesano-2-uno. Ha funzioni speciali benefiche per la salute umana, come la regolazione dello zucchero nel sangue, ed è stato valutato come il potenziale sostituto del saccarosio dalla Food Navigation Network degli Stati Uniti. Viene utilizzato per le malattie degli adulti con livelli elevati di zucchero nel sangue e svolge un ruolo importante nella prevenzione delle malattie degli adulti e nel mantenimento di livelli adeguati di zucchero nel sangue.
dolcificante
Rispetto ad altri dolcificanti naturali a zero calorie, il più grande vantaggio dell’allulosio è che ha proprietà e funzioni simili al saccarosio. È abbastanza sicuro e abbastanza simile allo "zucchero", il che lo rende capace di svolgere compiti che altri dolcificanti sono difficili da svolgere. Ha anche un eccellente effetto sostitutivo dello zucchero in applicazioni come i prodotti da forno.
Il dolcificante Nova è un dolcificante naturale con eritritolo, i due sono molto simili in termini di dolcezza e calorie. Allo stato attuale, l'allulosio non ha effetti collaterali e ha anche vantaggi antiobesità, antidiabetici e altri. In futuro potrebbe esserci una certa sostituzione o complementarità tra i due. Il metodo di biotrasformazione è attualmente il metodo principale per produrre allulosio in patria e all'estero, e il metodo di biotrasformazione è il metodo principale per produrre allulosio in patria e all'estero.

Elenco dettagli prodotto

Quali sono i vantaggi?

Effetto della D-psicosio sul metabolismo lipidico
Hossain et al. hanno aggiunto il 5% di allulosio all'acqua potabile di ratti OLETF (Otsuka Long-Evans Tokushima Fatty) diabetici spontanei di tipo 2. Dopo aver mangiato per 13 settimane, hanno scoperto che il grasso addominale e il peso del grasso corporeo dei ratti erano significativamente inferiori a quelli del gruppo di controllo. E le cellule adipose erano più piccole di quelle del gruppo di controllo. Aggiungendo diverse dosi di D-psicosio alla normale dieta di ratti obesi indotta da una dieta ricca di grassi, si è riscontrato che il peso corporeo e la quantità di accumulo di grasso nel corpo erano tutti ridotti rispetto al gruppo di controllo, e il grado di la riduzione era simile a quella della psicosi. Rapporto dose-dipendente. Nutri i ratti con psicosi al 3% per 4 settimane e scopri che i ratti nel gruppo D-psicosi avevano livelli sierici di insulina e leptina significativamente più bassi e l'attività degli enzimi liposintetici nel fegato diminuiva, mentre il livello di espressione della lipossigenasi. Si ipotizza che La D-psicosio può ridurre l’accumulo di grasso inibendo la sintesi dei grassi e aumentando il tasso di lipolisi.

Effetto della D-psicosio sul metabolismo del glucosio nel sangue
Numerosi studi hanno dimostrato che la D-psicosio ha effetti di abbassamento dello zucchero nel sangue. Ratti maschi sono stati alimentati con saccarosio, maltosio o amido solubile, e contemporaneamente hanno aggiunto D-psicosio o D-fruttosio per un millesimo, e si è scoperto che l'allulosio può inibire la concentrazione di glucosio nel plasma; negli esperimenti sui ratti si è scoperto che dopo la somministrazione orale, l'allulosio viene assorbito nel sangue attraverso l'intestino tenue e quindi escreto dai reni. Non causerà fluttuazioni dello zucchero nel sangue e può anche inibire l'attività della -glucosidasi.

Il meccanismo antidiabetico della D-psicosio
L'esperimento sui ratti OLETF condotto da Hossain et al. hanno dimostrato che la glicemia postprandiale, il peso corporeo e il grasso erano efficacemente controllati nel gruppo allulosio. I risultati immunoistochimici hanno mostrato che l'espressione della glucochinasi epatica potrebbe essere indotta, aumentando così la sintesi del glicogeno epatico. Ulteriori ricerche hanno scoperto che può rallentare la fibrosi delle cellule delle isole -. Estendendo il tempo dell'esperimento a 60 settimane, si è scoperto che l'effetto anti-diabete di tipo 2 della D-psicosi si ottiene principalmente mantenendo i livelli di zucchero nel sangue, riducendo l'aumento di peso, controllando lo zucchero nel sangue postprandiale, riducendo le risposte infiammatorie e riducendo i livelli di emoglobina glicosilata. .

Vantaggi della polvere di allulosio

Rispetto ad altri dolcificanti naturali a zero calorie, il più grande vantaggio dell’allulosio è che ha proprietà e funzioni simili al saccarosio. È abbastanza sicuro e abbastanza simile allo "zucchero", il che lo rende capace di svolgere compiti che altri dolcificanti sono difficili da svolgere. Ha anche un eccellente effetto sostitutivo dello zucchero in applicazioni come i prodotti da forno. I suoi principali vantaggi sono i seguenti:

1. Basso contenuto calorico

La dolcezza è circa il 70% di quella del saccarosio, ma le calorie sono molto inferiori a quelle del saccarosio, solo un decimo di quelle del saccarosio. L'allulosio può essere utile per il diabete di tipo 2 e l'obesità. In un piccolo studio del 2015, i ricercatori riferiscono che l'allulosio può aiutare a controllare i livelli di zucchero nel sangue e migliorare la resistenza all'insulina nei pazienti obesi e diabetici. È un sostituto ideale del saccarosio.

2. Buon gusto

In termini di gusto, la dolcezza dell'allulosio è morbida e delicata, molto simile alla pura dolcezza del saccarosio di elevata purezza. La stimolazione iniziale delle papille gustative è leggermente più rapida di quella del saccarosio e non si avverte alcun sapore sgradevole durante e dopo il consumo. La sua dolcezza non cambia con i cambiamenti di temperatura e può mostrare pura dolcezza a varie temperature.

3. Alta sicurezza

È considerato il miglior sostituto dell'eritritolo dagli studiosi europei e americani, perché la dolcezza dei due è vicina ed è più sicuro dell'alcol zuccherino. Le persone hanno una certa tolleranza all'assunzione di vari alcoli zuccherini, altrimenti avranno diversi gradi di effetto lassativo, ma l'allulosio non avrà una situazione del genere e non avrà alcun effetto sul metabolismo e sui livelli di zucchero nel sangue.

Inoltre, l'allulosio non utilizza la sintesi chimica. Il metodo di preparazione generale consiste nel produrre il fruttosio estratto dal mais o dalla barbabietola da zucchero mediante epimerizzazione enzimatica. Il prodotto risultante è relativamente semplice e appartiene ai prodotti naturali.

4. Migliorare la qualità del prodotto

L'allulosio e le proteine ​​dell'albume non solo possono formare una migliore struttura di reticolazione attraverso la reazione di Maillard, migliorare la consistenza del cibo, ma anche generare sostanze con un elevato effetto antiossidante, che possono ridurre la perdita di ossidazione durante la lavorazione e la conservazione degli alimenti. La sostituzione parziale del saccarosio nelle torte con l'allulosio può produrre una grande quantità di componenti antiossidanti attraverso la reazione di Maillard, migliorando così la qualità delle torte, rendendolo quindi una scelta eccellente per sostituire il saccarosio nelle applicazioni di panificazione.

5. Elevata stabilità

La struttura e le caratteristiche dell'allulosio sono estremamente stabili, con forte inerzia chimica e possono mantenere lo stato originale in condizioni acide o alcaline. Negli alimenti con fonti complesse.

Quali sono le indicazioni per l'applicazione?

Cibo e bevande:La polvere di allulosio può essere utilizzata come ingrediente per sostituire lo zucchero, aggiunto a cibi e bevande, come caramelle, cioccolato, biscotti, torte, gelati, bevande, ecc. Poiché l'allulosio è simile in dolcezza al saccarosio e ha meno calorie, può essere utilizzato come sostituto a basso o zero zucchero per fornire dolcezza riducendo l'apporto calorico.

Spuntini salutari:Può essere utilizzato come ingrediente di snack salutari, come barrette energetiche, patatine, barrette di cereali, frutta secca, cereali, ecc. Utilizzando la polvere di allulosio, è possibile ridurre l'impatto dello zucchero aggiunto sul prodotto, rendendo gli snack più sani e adatti alle persone con il controllo della glicemia.

Condimenti e salse:Può essere utilizzato come additivo per condimenti e salse, come condimenti per insalata, ketchup, salsa barbecue, salsa al peperoncino, ecc. Non solo fornisce dolcezza, ma migliora anche la consistenza e aggiunge sapore riducendo la dipendenza dallo zucchero.

Prodotti per diabetici:Non influisce in modo significativo sui livelli di zucchero nel sangue e di insulina, quindi viene utilizzato in prodotti appositamente progettati per i diabetici, come biscotti per diabetici, gelati per diabetici, ecc. Questi prodotti possono soddisfare le esigenze dei diabetici senza causare gravi fluttuazioni dello zucchero nel sangue.

Farmaci e prodotti sanitari:Può essere utilizzato come ingrediente additivo in farmaci e prodotti sanitari, come rivestimento per compresse orali, disperdenti per granuli e aromi per formule liquide, ecc. Può migliorare il gusto e la stabilità del farmaco e fornire un gusto dolce, rendendo il farmaco più facile da assumere per via orale.

Presentazione dell'azienda e certificazioni ottenute

Shaanxi Yuantai Biological Technology Co., Ltd (YTBIO) è stata fondata nel 2014, fornendo principalmente polvere di allulosio ecc. Abbiamo le nostre fabbriche, team di ricerca e sviluppo e di ispezione della qualità e abbiamo le condizioni per lo sviluppo, la produzione e la garanzia della qualità. Al momento, abbiamo ottenuto i certificati ISO9001, ISO22000, HALAL, KOSHER, HACCP, FDA, UE biologico, USDA biologico e altri. Pertanto, la qualità dei nostri prodotti è garantita ed è nostra intenzione originale offrire ai clienti prodotti di alta qualità.

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