Cos'è l'enzima lattasi?

Lattasiè un enzima digestivo nel corpo umano. È l'enzima digestivo più importante nei lattanti e nei bambini la cui principale fonte di nutrimento è il latte materno/latte in polvere. La sua funzione principale è quella di digerire il lattosio e idrolizzare il lattosio in galattosio e glucosio che possono essere assorbiti dal corpo umano. La mancanza di lattasi nel corpo umano può causare disturbi della digestione e dell'assorbimento del lattosio e alcuni pazienti presentano sintomi clinici di indigestione come dolore addominale, flatulenza e diarrea, che sono chiamati intolleranza al lattosio.
Viene utilizzato principalmente nell'industria lattiero-casearia per convertire il lattosio a bassa dolcezza e bassa solubilità in monosaccaridi più dolci e solubili; riduce la possibilità di cristallizzazione del lattosio nel gelato, nel latte concentrato e nel latte evaporato, aumentandone la dolcezza .
Secreto dalle cellule dell'orletto a spazzola della mucosa dell'intestino tenue umano, può scomporre il lattosio nella dieta in glucosio e galattosio, che possono essere assorbiti e utilizzati dalle cellule della mucosa epiteliale dell'intestino tenue. Per neonati e bambini piccoli, se l'attività della lattasi nell'intestino è ridotta o la secrezione è insufficiente, il lattosio nel latte materno o artificiale non può essere completamente decomposto e assorbito e compariranno i sintomi dell'intolleranza al lattosio. Una polvere bianca, insapore, inodore, si dissolve in un liquido marrone chiaro. Il lattosio ha una bassa solubilità e tende a precipitare nei prodotti animali freddi, conferendo al prodotto una struttura granulare.

Modulo dettagli prodotto

CAS	9031-11-2
Principale effetto commestibile	Intolleranza al lattosio
Folla adatta	neonati, adulti
Efficacia	Catalizza l'idrolisi del lattosio

Quali sono i vantaggi?

La lattasi scompone il lattosio in eccesso nel corpo in glucosio e galattosio. Il glucosio è la fonte di energia per il metabolismo di varie parti del corpo umano e il galattosio è lo zucchero strutturale necessario per il metabolismo del cervello umano e del tessuto delle mucose. È un tessuto necessario per lo sviluppo del cervello infantile ed è strettamente correlato alla rapida crescita del cervello infantile. Può anche produrre oligosaccaridi nel corpo umano attraverso i transglicosidi, che sono fibre alimentari a basso peso molecolare, non viscose e idrosolubili. Come fattore di proliferazione nel tratto intestinale, viene utilizzato solo dai bifidobatteri# ma non dai batteri del deterioramento. Questo può ridurre notevolmente la produzione di tossine dannose nel tratto intestinale e svolgere un ruolo importante nella prevenzione della stitichezza e della diarrea.

La lattasi-florizinidrolasi (LPH) è quella che idrolizza veramente il lattosio. LPH è una glicoproteina del microcorion delle cellule epiteliali intestinali, con un pH ottimale compreso tra 5,5 e 6.0, e ha due attività enzimatiche: lattasi (-D-galattoside galattoidrolasi) e florizin idrolasi (glicosil-N-ceramide -glucoidrolasi).

Decomposizione catalitica del lattosio
Nell'industria, viene utilizzato principalmente nell'industria lattiero-casearia, utilizzando la sua idrolisi per decomporre il lattosio nei prodotti lattiero-caseari per produrre prodotti lattiero-caseari a basso contenuto di lattosio o senza lattosio, che possono essere consumati da persone intolleranti al lattosio. Inoltre, la lattasi acida può essere trasformata in preparati medici di lattasi o aggiunta al latte in polvere per produrre latte in polvere speciale, che viene utilizzato clinicamente per il trattamento dell'intolleranza al lattosio sintomatica, in particolare per i bambini la cui principale fonte di nutrimento sono i latticini. I preparati di lattasi sono ideali per neonati e bambini piccoli intolleranti al lattosio.

Trasferimento di galattosidi
Il galattosio viene convertito in galatto-oligosaccaridi sotto l'azione dei transglicosidi. Questa tecnologia può essere utilizzata per produrre galatto-oligosaccaridi. Attualmente sono stati immessi sul mercato i galatto-oligosaccaridi. I galattooligosaccaridi non possono essere assorbiti dal corpo umano, ma possono essere utilizzati dai probiotici come i bifidobatteri nel tratto intestinale per favorire la proliferazione dei probiotici. Sono buoni prebiotici, noti anche come fattori bifidus. I galattooligosaccaridi sono l'unica fonte di prebiotici nel latte materno.

Direzione dell'applicazione

1 Utilizzato principalmente nell'industria lattiero-casearia, utilizzando la sua idrolisi per decomporre il lattosio nei prodotti lattiero-caseari per produrre prodotti lattiero-caseari a basso contenuto di lattosio o senza lattosio per le masse di persone intolleranti al lattosio.
2Il galattosio viene convertito in galatto-oligosaccaridi sotto l'azione dei transglicosidi. Questa tecnologia può essere utilizzata per produrre galatto-oligosaccaridi. Attualmente sono stati immessi sul mercato i galatto-oligosaccaridi.
3. Utilizzato principalmente nell'industria lattiero-casearia, può convertire il lattosio a bassa dolcezza e bassa solubilità in monosaccaridi più dolci e più solubili; ridurre la possibilità di cristallizzazione del lattosio nel gelato, nel latte concentrato e nel latte evaporato, aumentandone la dolcezza.

Lactase

Via sintetica in vivo

Prodotto dalla preprolattasi attraverso una serie di passaggi:

La prolattasi è composta da quattro parti, vale a dire il dominio del peptide segnale al terminale amminico, il dominio extracellulare, la regione di ancoraggio transmembrana idrofobica e il segmento intracellulare al terminale carbossilico. Sotto la guida del peptide segnale, entra nel Golgi dopo una serie di modificazioni nel reticolo endoplasmatico In vivo, è O-glicosilato e quindi subisce 2 scissioni intracellulari e luminali per formare la lattasi matura.

Presentazione dell'azienda e certificati ottenuti

Shaanxi Yuantai Biotechnology Co., Ltd. è stata fondata nel 2014, fornendo principalmente estratti di erbe, materie prime cosmetiche funzionali, prodotti biologici, ecc. Abbiamo le nostre fabbriche, team di ricerca e sviluppo e ispezione di qualità e abbiamo le condizioni per lo sviluppo, la produzione e garanzia di qualità. Al momento, abbiamo ottenuto ISO9001, ISO22000, HALAL, KOSHER, HACCP, FDA, organico UE, biologico USDA e altri certificati. Pertanto, la qualità dei nostri prodotti è garantita ed è nostra intenzione originale offrire prodotti di alta qualità ai clienti.

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