21 gennaio 2019 Le proteine dei piselli sono un additivo alimentare utilizzato principalmente nel formaggio e nello yogurt. Si prevede che il mercato delle proteine dei piselli cresca grazie alla consapevolezza della salute dei consumatori e alla domanda di integratori di proteine dei piselli. Il rinnovato interesse per i prodotti senza glutine, l'accettazione di alternative alla carne in caso di intolleranza al lattosio adolescenziale sta aumentando la domanda del mercato.
Gli integratori vegetali a base di grano, colza e soia possono presentare sfide di mercato. Ma lo sviluppo di nuovi prodotti può aprire nuove strade al mercato. Il mercato globale delle proteine dei piselli è segmentato in base a prodotto, applicazione e regione. I prodotti includono proteine di piselli testurizzate, isolati e concentrati.
I sostituti della carne e gli integratori alimentari per lo sport sono prodotti utilizzando isolati. Ciò può essere dovuto all'elevato contenuto di aminoacidi, all'elevata solubilità e al buon legame con l'acqua. La proteina di pisello testurizzata viene utilizzata in grandi quantità negli integratori lattiero-caseari e nelle bevande a causa del suo aspetto simile alla carne. I concentrati di piselli utilizzati nelle bevande, negli aquafeed e negli alimenti contengono circa il 75% di proteine.
Integratori alimentari, integratori sportivi, sostituti della carne, nutraceutici, ecc. sono le principali applicazioni del mercato. Gli integratori alimentari sono la più grande applicazione del mercato delle proteine dei piselli a causa della consapevolezza dei consumatori nei confronti dei nutraceutici. Le preoccupazioni per le allergie alla carne stimoleranno la domanda di sostituti della carne. Questa sarà l'applicazione in più rapida crescita durante il periodo di previsione (2016-2024).
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