Polvere di polilisina

La polvere di polilisina è un polimero lineare di lisina. Possiede un'attività antibatterica ad ampio-spettro. È polimerizzato da 25-30 gruppi di lisina e presenta un pH elevato e stabilità termica. Il suo effetto antibatterico è legato al grado di polimerizzazione e all'ambiente, con l'attività antibatterica ottimale che si verifica tra 3600-4300 pesi molecolari. Inoltre, il suo prodotto di idrolisi è la lisina, un amminoacido essenziale per l'uomo; pertanto, la polilisina è nota come agente antibatterico nutrizionale.

Negli anni '80 veniva utilizzato come conservante alimentare. Come conservante naturale, la polilisina ha condizioni di applicazione uniche. Simili alla nisina, un conservante naturale di riferimento, entrambi sono conservanti polipeptidici, ma la polilisina ha uno spettro antibatterico più ampio rispetto alla nisina. Presenta inoltre una significativa attività antibatterica e battericida contro i batteri Gram-negativi come *Escherichia coli* e *Arthrobacter*, dimostrando eccellenti effetti antibatterici ad ampio-spettro.

È un conservante biologico con eccellenti proprietà conservanti e un grande potenziale commerciale. In Giappone, la polilisina è stata approvata come conservante per l'uso negli alimenti ed è ampiamente utilizzata per preservare e mantenere la freschezza del riso istantaneo, delle tagliatelle appena cotte, delle verdure cotte, dei frutti di mare, delle salse, della salsa di soia, dei filetti di pesce e dei biscotti. È stato inoltre riscontrato che la polilisina, se utilizzata in combinazione con altri agenti antibatterici naturali, esercita un significativo effetto sinergico, potenziandone le capacità antibatteriche.

Caratteristiche

● Elevata solubilità in acqua

● Inibisce la proliferazione di vari microrganismi

● Mantiene l'attività alle alte temperature

● Presenta proprietà antibatteriche in un ampio intervallo di pH

Prova di stabilità termica

Effetto inibitorio sulla proliferazione microbica

Effetto inibitorio sulla bassa proliferazione microbica a vari livelli di pH

Elenco dettagli prodotto

La ε-polilisina (ε-poli-L-lisina, denominata ε-PL) è prodotta da Streptomyces albulus attraverso una fermentazione aerobica profonda liquida e contiene da 25 a 35 residui di L-lisina. Il polimero monomerico omomero ha evidenti effetti inibitori su batteri Gram-positivi e Gram-negativi, lieviti, muffe, virus, ecc. ed è ampiamente utilizzato nell'industria alimentare, chimica quotidiana, farmaceutica e di altro tipo. Questa sostanza può essere completamente digerita e assorbita dal corpo umano e decomposta nella lisina necessaria per il corpo umano senza effetti tossici o collaterali.
1. Ampio spettro antibatterico:può inibire efficacemente batteri Gram-positivi e Gram-negativi, lieviti, muffe, virus e altri microrganismi.
2. Resistenza alle alte temperature:Non si decompone in ambienti ad alta temperatura (121 gradi, 30 minuti), quindi può partecipare al processo di trattamento termico dei prodotti ed essere lavorato insieme alle materie prime.
3. Forte solubilità in acqua:La ε-polilisina è facilmente solubile in acqua, con una solubilità massima di almeno 500 g/L.
4. Ampio intervallo di pH:In condizioni di pH da 2 a 9, la ε-polilisina ha una forte capacità battericida, che può compensare le carenze della bassa attività di altri conservanti in condizioni neutre e alcaline.
5. Forte sinergia:Essendo un nuovo tipo di conservante e battericida alimentare, la ε-polilisina ha un buon effetto letale se usata da sola e può essere abbinata ad altri additivi alimentari (come aceto, etanolo, glicina, acidi organici, ecc.). Può essere utilizzata in modo più sinergico e migliora notevolmente l'effetto letale.
6. Alta sicurezza:Il LD50 della polilisina nel test tossicologico acuto è di 5 g/kg, che equivale al sale da cucina. Dopo che il corpo umano ha ingerito la polilisina, questa può essere degradata in nutrienti lisina, che possono essere assorbiti e utilizzati senza effetti tossici o collaterali.
7. Ha funzioni sanitarie:La ricerca mostra che l'ε-polilisina può inibire efficacemente l'attività enzimatica e l'assorbimento dei grassi, riducendo così l'insorgenza dell'obesità.

1. Applicazione negli alimenti Attualmente, la polvere di polilisina è ampiamente utilizzata in alimenti e bevande, come torte, pasticcini, fast food, burro, condimenti per insalata, bevande, alcol, prodotti a base di carne, lattine, ecc. Fare riferimento alla tabella seguente per i dosaggi standard nazionali di diversi tipi di alimenti. Numero di classificazione alimentare Nome alimentare Quantità d'uso 07,0 Alimenti cotti al forno 0,15 g/kg 08,03 Prodotti a base di carne cotta 0,25 g/kg 14,02 Succhi di frutta e verdura 0,20 g/l Inoltre, la ε- polilisina può essere utilizzata anche come macchinari e contenitori alimentari nelle imprese di trasformazione alimentare Migliore pulizia e disinfettante

2. Applicazione nei cosmetici e nei prodotti chimici di uso quotidiano I cosmetici sono estremamente suscettibili alla contaminazione microbica durante la produzione, lo stoccaggio e l'uso, con conseguente corruzione. Il deterioramento dei cosmetici e le muffe dovuti alla contaminazione microbica sono molto dannosi per la pelle umana. Ha proprietà antibatteriche ad ampio-spettro e può inibire efficacemente la crescita di vari microrganismi e garantire la qualità del prodotto. La polilisina è un polimero di aminoacidi e un conservante nutrizionale, quindi è più rispettoso dell'ambiente, sicuro ed efficiente. Inoltre, la polilisina è ampiamente utilizzata anche nei prodotti chimici quotidiani come dentifricio, collutorio, sapone, disinfettante per le mani, salviettine umidificate, detergenti per la cucina, assorbenti da donna, pannolini per bambini, ecc.
3. Applicazione in medicina La ε-polilisina è ricca di cationi e produce una forte forza elettrostatica con sostanze contenenti anioni e ha una buona penetrazione nelle membrane biologiche. Sulla base di questa caratteristica, la polilisina ε- può essere utilizzata come vettore per alcuni farmaci ed è quindi ampiamente utilizzata nei prodotti medico-farmaceutici. La ε-polilisina polimerizza con il metotrexato (un farmaco usato per trattare la leucemia) per migliorare l'efficacia del farmaco. Studiando il grado di danno degli impulsi elettrici alle membrane cellulari modificate con polilisina di diverso peso molecolare, si è scoperto che l'adsorbimento della polilisina ad alto peso molecolare sulla membrana cellulare ne ridurrebbe la tensione critica di danno.

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